L’hummus di barbabietole rosse è una variante saporita e colorata della tradizionale salsa tipica del Medio Oriente a base di ceci e sesamo. E’ una ricetta veloce da preparare, ma d’effetto, infatti la barbabietola rossa, oltre a conferire un sapore dolce, regala alla salsa un vivace ed intenso colore.
La prima volta che lo abbiamo preparato, lo abbiamo portato ad un picnic con amici ed è stato un vero successo!
Ora non può mai mancare agli aperitivi o alle feste.
Per realizzare l’ hummus di barbabietole rosse abbiamo utilizzato lo yogurt greco, il quale dona ulteriore cremosità. Abbiamo utilizzato le rape rosse che si trovano già pronte in supermercato per ridurre i tempi, ma si può realizzare anche con barbabietole crude, oppure arrostite al forno, in questi casi bisogna solo calibrare l’olio ma il risultato sarà buono lo stesso.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 250 grammi ceci cotti
- 200 grammi barbabietole cotte
- 125 grammi yogurt greco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone succo
- 30 ml olio evo
- q.b. sale
Ingredienti
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- Tagliare le barbabietole a pezzi.
- Aggiungere i ceci, le barbabietole, l'aglio, il succo di limone, il sale e lo yogurt al mixer.
- Iniziare a frullare aggiungendo l’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Servire con verdure fresche e/o della pita tostata.
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