Il plumcake ai mirtilli è uno di quei dolci ottimi per la colazione o la merenda.
Morbido e delicato.
Un dolce leggero, con tante cose che fanno bene, e sopratutto senza burro!
Questa ricetta include anche lo yogurt greco, che è un ottima forma di aggiungere proteine ai dolci.
Se volete rimanere in forma, non preoccupatevi, potete concedervi tranquillamente una fetta perché non è molto calorico, e la farina integrale apporta della fibra che ha grossi benefici per il nostro sistema digestivo.
La cosa migliore e che ci vuole pochissimo tempo a prepararlo! 15 minuti e poi un’oretta in forno, mentre noi continuiamo con i nostri doveri casalinghi del weekend.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 55 minuti |
| Porzioni |
fette
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Ingredienti
- 180 grammi farina integrale senza glutine
- 60 grammi fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 80 grammi zucchero di canna
- 3 uova
- 250 grammi yogurt greco
- 50 grammi mirtilli
- 80 ml olio di semi
- scorza di un limone
- 1 pizzico sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Accendete il forno a 175°
- Ponete le uova intere in una ciotola insieme allo zucchero e il pizzico di sale, montate con uno sbattitore elettrico
- Aggiungete lo yogurt greco, mescolando per incorporare
- Unite la scorza di limone grattugiata all’impasto
- Versate l'olio a filo sempre mescolando nel frattempo
- In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito
- Aggiungete le polveri all’impasto
- Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- Incorporare i mirtilli e trasferite nello stampo da plumcake (previamente imburrato... nel nostro caso usiamo uno in silicone e non c’è bisogno di burro)
- Fate cuocere in forno per 55 minuti. Sfornate quando sarà ben dorato!
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