Mandorle ricoperte di cioccolato fondente

Le mandorle ricoperte di cioccolato, chiamate anche mandorle atterrate, sono dolci tipici della tradizione natalizia pugliese. Si tratta di deliziosi cioccolatini realizzati con mandorle intere e cioccolato che può essere fondente, al latte o anche cioccolato bianco a seconda dei propri gusti. Anche se sono tipici delle festività natalizie noi li prepariamo in ogni periodo dell’anno vista la semplicità con cui si preparano.

Le nostre però, a differenza di quelle della tradizione, hanno la aggiunta del sale grosso, un semplice ingrediente dà quel tocco in più che lascerà tutti a bocca aperta dopo averli provati!

Noi preferiamo farle con cioccolato fondente (almeno 70% cacao) per diminuire il contenuto di zuccheri.

Ideali come dessert o come snack pre-allenamento, sono super golosi ed energetici ma molto sani! (Certamente, come vi diciamo sempre, non bisogna esagerare!)

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Mandorle ricoperte di cioccolato fondente

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 100 grammi cioccolato fondente
• 150 grammi mandorle
• 16 ml olio di cocco
• 8 grammi sale grosso

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni porzioni Ingredienti 100 grammi cioccolato fondente 150 grammi mandorle 16 ml olio di cocco 8 grammi sale grosso

Istruzioni

1. Per la preparazione di questa ricetta le mandorle si possono usare sia con la pellicina che senza. Noi le usiamo con. Accendere il forno a 150º C e far tostare le mandorle per 15 minuti.
2. Nel frattempo spezzetta i quadrotti di cioccolato fondente e procedi col fondere il cioccolato a bagnomaria. La cottura a bagnomaria si ottiene ponendo il cioccolato in un tegamino e inserendo questo tegamino in un altro recipiente di dimensioni leggermente maggiori, pieno d’acqua e messo sul gas a bollire. Il cioccolato così non è a diretto contatto del fuoco, ma si scioglie col calore dell’acqua bollente, senza bruciarsi.
3. Appena il cioccolato si scioglie, aggiungi l'olio di cocco, spegni il fornello e versaci dentro tutte le mandorle. Col cucchiaio mescola continuamente e fai in modo che tutte le mandorle si ricoprano di cioccolato.

   
4. Con l'aiuto di due cucchiai, raccogli circa 8 mandorle e falle scivolare su una teglia ricoperta con della carta forno. Ripeti fino ad ottenere circa 15 porzioni. Spargi un pizzico di sale grosso su ogni gruppetto di mandorle.

   
5. Le tue mandorle al cioccolato sono pronte però devi lasciale in frigo per almeno un ora per far solidificare il cioccolato. Puoi conservarle in un contenitore chiuso per un paio di settimane.

   

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